老年人吃热面条、喝热粥有补于身体吗？

答：在我国某些地区，有吃热面条、喝热粥对身体有大补作用的说法，其实这是不科学的。经常吃过热的食品，会使食道粘膜上皮细胞经常遭受烫伤，造成组织癌变。如果再遇上一些物质，如霉变食物、不洁食物和长期饮烈性酒或吸烟的不良刺激，可使食道粘膜组织发生癌变，诱发食道癌。我国华北地区有些地方食道癌发病率高，这与当地居民有喝热粥和滚开水的生活习惯有关。老年人由于生理机能下降、感觉迟钝，对热的感受不像青年人那样敏感，故在吃面条、喝粥时，不应快食，要做到细嚼慢咽，以免食道粘膜烫伤，诱发食道癌。