三七为五加科植物三七的干燥根，主产于云南、广西，多为栽培。

原药材略呈纺锤形或类圆锥形，长1~6厘米，直径1~4厘米。表面灰黄色或灰棕色，有断续的纵皱纹及少数皮孔顶端有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根痕。质坚实，不易折断横切面灰绿、绿或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点。气微，味苦回甜。以个大、铜皮铁骨、坚体重、味苦甘者为佳。

饮片（1）三七片：为横切薄片，切面黄白色至黄褐色，角质样，周边黄棕色，皮部与木部易分离或有裂隙。

（2）三七粉：为土黄色或灰绿色粉末，体较轻，松散状，味苦带甜。

保管时应将原药材用纸包好，放置缸甏中。粉末用瓶装好盖紧，放干燥处。

防霉、蛀。