应如何杜绝食物中毒的发生？

①对炊管人员要进行经常性卫生教育，加强工作责任感，提高对预防本病的警惕性，严格执行厨房卫生工作制度；②教育进膳人员养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食。③加强食品的选购、运输、贮存等环节管理，不卖、不买、不吃病死牲畜肉和变质食物及本身含毒的动植物。④加工制作食品的用具和容器，如刀、菜墩、案板、缸、盆、桶等、生熟要分开；食品要烧熟、煮透后再吃。⑤做饭要有计划，计口下粮，防止腐败变质，剩饭剩菜要充分加热后再食用。⑥食堂、操作间要搞好卫生，有防尘、防蝇、防鼠设备，对炊管人员要定期体检。⑦卫生人员要深入伙房，尤其是节假日、会餐时，要严格进行卫生监督。