何谓细菌性食物中毒？

细菌性食物中毒是由于某些细菌或细菌毒素污染食物所引起的急性感染中毒性疾患。其临床表现以急性胃肠炎或某些特殊神经症状为主要特征。中毒后发病急，在部队等集体就餐单位内，可在短期内发生大量病人，影响指战员的身体健康和部队的战斗力。

根据发病机理，可分为两类：①感染性食物中毒：包括沙门氏菌食物中毒、嗜盐菌食物中毒、条件致病菌（变形杆菌、大肠及副大肠杆菌）食物中毒等。

②毒素性食物中毒：包括肉毒杆菌毒素食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、韦氏杆菌毒素中毒等。