叶酸的重要作用及来源是什么？

叶酸参与核苷酸的合成，特别是胞腺嘧啶核苷酸的合成。胎儿期缺乏叶酸可引起神经畸形。叶酸还参与人体内的羟化和还原过程，对胶原蛋白、神经递质（如去甲肾上腺素等）均起重要作用，如叶酸缺乏易引起贫血。叶酸在绿叶蔬菜、干酵母中含量较为丰富，肉、鱼、乳类次之，羊乳中含量甚少。