糖醋大蒜治高血压动脉硬化大蒜500克，食醋100克，白糖200克，清水100克，食盐少许。制法：①将新鲜的大蒜掰成小瓣，弃去老皮，放入清水中浸泡24小时，每隔4~5小时换一次水，以减少大蒜的辛辣气味，随后捞出大蒜沥水晾千备用。②锅置火上，于炒锅中加人清水、食醋、白糖，以及少许盐，烧沸后关火，凉凉成糖醋汁备用。③选能封口的大容器，用开水冲烫后，将容器倒置，沥干水分，随后往容器中加入蒜，将制好的糖醋汁倒入其中，加盖密封，30天左右即可启盖食用。用法：每天吃6瓣大蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月。具有健脾开胃、降压去脂等功效，适于顽固性高血压患者食用。

专家们建议：高血压患者，可在每日早晨，空腹吃1~2头糖醋蒜，肯定会出现稳定的降压效果。大蒜所含有的活性成分，具有溶解体内瘀血的作用，可用以治疗高血压病伴发的冠心病、冠状动脉硬化等（《大蒜妙用》）。