大蒜腐竹焖鳖治高血压头痛眩晕

◎甲鱼500克，腐竹60克，大蒜（白皮）90克，姜5克、大葱5克、盐3克。做法：先将鳖活闷，去肠杂，切块，用开水拖去血腥，捞起滤干水分；再把腐竹用清水浸软，切段；大蒜去根叶，洗净，切段；接着起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄，溅少许酒，下上汤适量，同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透，下湿芡粉、葱花调匀即可，随量食用。功效：滋养肝肾、健胃化滞。适用于高血压病、高脂血症，属肝肾阴亏者，症见头痛眩晕，手脚麻木，甚则震颤欲跌，亦可用于早期肝硬化、脂肪肝的辅助治疗。注意：外感发热，脾虚气滞者不宜食用本品。