小白菜炖粉条治高血压小白菜750克，红薯粉条80克，豆腐450克，虾干12只，八角1颗，葱1根，姜2片，大蒜4瓣。做法：将虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟。红薯粉条提前用温水泡发20分钟。豆腐切方块备用。小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，系列丛书一Y八11H挤干水分备用。接着，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角。烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水倒入锅中，大火烧开。

再加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟。然后加人切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟。最后，调入味精和葱花出锅即可。

适用于高血压患者。

按：此菜若加入高汤，味道会更加鲜美。不喜欢海产品的，可以用五花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味。添加豆腐和粉条后，注意锅内的水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水。若是喜欢小白菜口感软烂，可以适当延长炖煮的时间。