如何进补高脂血症患者？

高脂血症患者可以进补，但最好少用或不用过于滋腻的补品，如龟、鳖、果仁等。

（1）猪肉炒山楂：去皮猪肉750克，去核山楂250克。先将肉放入锅内，加水2000毫升。将猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成3厘米长，浸在调味品汁中（根据自己爱好调料），1小时以后沥干，在炒锅中加油，放肉炒至色微黄时，捞出沥去油。再将山楂放油锅内略翻炒，并将肉放入同炒，加白糖，用文火收干汤汁，即可起锅装盘食用。

（2）蘑菇烩春笋：蘑菇200克，春笋200克，菜油30克，精盐2克，湿淀粉15克。春笋放入水中煮熟，切片；鲜蘑菇切片，一起放入热油锅中煸炒，食盐调味后放入清水适量，煮沸后，焖约2分钟，用湿淀粉勾芡，起锅装盘食用。

（3）素炒洋葱丝：洋葱300克。将洋葱洗净切丝，炒锅上旺火，圣入豆油25克，熬熟后倒入洋葱丝煸炒，烹入麻油、酱油、精盐、白糖等调味，炒几下，淋上香醋即可装盘食用。

（4）淡菜荠菜汤：淡菜80克，荠菜200克，素油25克，精盐3克，胡椒粉1克。炒锅内放入素油，油锅热后放入荠菜，煸炒至色碧绿，加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净胀发的淡菜，再烧10分钟，熟后倒出，洒上胡椒粉即可饮服。