为什么说蚕蛹是进补佳品？

蚕蛹是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品，蛋白质含量高于鸡、鱼、肉、蛋，而且含有18种氨基酸，属于优质蛋白食物，所以被认为是进补佳品，特别适宜作为冠心病、高血压、动脉硬化肝硬化、糖尿患者的进补食物。

（1）阳痿滑精、老人尿频、腰膝酸软等：蚕蛹50克，核桃仁100克。将蚕蛹洗净，下锅煸炒，加调料，再加水放入核桃仁，炖熟一次食完。

（2）老人或小儿进补：将鲜蚕蛹冷冻，趁其冻结时剥去外皮，再加入适量的蛋清和水，加入盐、葱、味精等调料蒸成蛹羹，软烂味鲜。

（3）高血压、糖尿病：银耳水发后洗净，蚕蛹去皮捣成泥，加味精、盐、葱等调料拌匀后，拌入银耳中，再撒上火腿末、鸡蛋清、香菜，上屉蒸熟。将鸡汤加入调料和淀粉作成汤汁，浇在银耳上即成。

蚕蛹是动物蛋白丰富的食物。因此，对鱼虾有过敏反应的人，也不宜食蚕蛹。