为什么高血压病患者不宜多吃味精？

相信许多人都会有这种经验，即吃了放入大量味精的食物后，会出现口干舌燥，身体发热，脸红，心跳加快等情形。毫无疑问，这就是吃了太多味精引起的副作用。

我们中国人在烹饪时，喜欢放些味精在菜肴里，这样可以增加其鲜美，但吃过放了太多味精的食物后，常会发生脸红，心跳加速，情绪不安，口干舌燥，身体发热，这便是“味精综合征”。尤其是高血压患者，往往因此导致血压升高，症状更严重。

味精主要包括谷氨酸钠等成分。钠在血管中含量过高，会促使大量水分入血，血管中血容量随之升高，心脏负荷增加，便会影响血压。

此外，谷氨酸盐基会促使神经细胞活动加强，神经传导加速，也会造成血压升高。

因此，高血压患者虽然都知道要少吃食盐，以减少钠的摄取量，可是人们却忽略了对味精的控制，味精与盐一样，其中钠的含量很高，吃多了照样会使血压上升，难以控制。

我们提醒高血压患者，日常饮食应采取“少钠低钠”原则，烹饪时尽量少放味精，才是健康饮食之道。

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