为什么鸡汤能健身与美容？

此处介绍几种能促进内分泌，增强精力的鸡汤作法，一只鸡大概可以做出4人份的鸡汤。

（1）将鸡大块的切好，把皮去掉，不过皮肤干燥的人，最好还是不要去皮。

（2）锅子彻底洗净，不要存有任何臭气，然后放在炉上。

（3）不要放油，用布除去鸡的水气，放入锅内干烘（水气除净为其要诀）。

（4）一面烧鸡，一面放入植物油、姜、再烧煮，估计差不多时，再加入900毫升的水和180毫升的酒。

（5）如此煮20至25分钟即可。

其次再介绍一种较奢侈的鸡汤，为完全不加水的肉汁料理法。

（1）将鸡肉大块切好，去皮及油脂，用酒洗净。

（2）蒸上三小时，就可得90毫升的鸡汁。

（3）加上少许盐、胡椒，不吃肉光喝汁。

它的效用和加水鸡汤虽然是一样，但是一只鸡仅做一份之浓汤，所以效果倍增。鸡汤营养价值极高，持续喝上一周，可使脸色变好、具有光泽。尤其是产妇喝后，可使体力迅速恢复，出乳良好，我国人自古以来，就把它当作产后补品。

在我国的富豪家，有人用鸡汁来煮饭，其味道又香且营养又高，对减肥的人来说，吃一半的饭就能摄取足够的营养，颇值得推荐。

将鸡汁与糊状的肝混入蛋白中，放入四角之模型里蒸，就成粉红色似蛋白豆腐的食物，即使讨厌吃肝的人，这道菜也会变得非常可口。

这种鸡汁所做成的蛋豆腐很适合小孩及老年人食用，因为这是一种高蛋白的来源，而且又不会发胖，所以我也推荐给中年发胖者食用。