为什么咸与甜混食好处多？

我国大多数家庭的饮食多惯，常常将咸食、甜食分开食用。中晚餐多以咸炒菜为主，很少同时食用一些甜食，这样会使味觉感受比较单调，久而久之，就会影响食欲。相反，有的人早餐专门进甜食，如甜牛奶加甜面包、甜蛋糕等，殊不知大量甜食会刺激胃酸分泌，而又不给胃液中被充盐分（胃液中很需要适量盐分来补充钠离子），这样吃完后会觉得很“甜腻”，胃肠不好受。

科学合理的进食方法，应当是咸与甜混食，这样可以调剂味觉、增加食欲、促进消化，使人的味觉感受良好。其道理在于：舌头表面的小突起一味蕾是人的味觉器官，能感受酸、甜、苦、辣、咸和金属及各种食物或药物特有的味道，即有“广谱”的味觉。正如视觉所能感受许多不同的色彩和高度一样，若长期仅吃某一味道单调的食物，就远远不能满足味觉的需要，也就不能满足对营养成分的需求。所以若早餐牛奶是甜的，宜配淡面包或微咸的面包。中、晚餐以咸味的炒菜为主，不妨适当加一些甜食来调剂，如甜绿豆粥、汤或其他小点心、糕团之类。

当然，甜食应以少量、精致、味美为宜，而不应过量进食。

这对老年人来说尤其应当注意。