为什么鳝鱼宜与藕同吃？

鳝鱼有体表上有一种粘液，是由粘蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙等。吃鳝鱼时，最好能同时吃些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的，并含有维生素B12维生素C和天门酰胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食物，而鳝鱼则属酸性食物，两者同吃，对维持体内酸碱平衡和滋养身体均有好处。