食用生姜应注意哪些问题？

（1）生姜不可多食，否则会引起口千、喉痛、便秘等症。

（2）阴虚火旺者忌食。

（3）烂姜不能食用，因腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物一一黄樟素，它能使肝细胞变性。在动物实验中，黄樟素能诱发肝癌和食管癌。有人认为“烂姜不烂味”，这种认识是错误的。人们食用时虽只把生姜作调料，量很少，但对肝细胞的毒性不可低估，尤其是有肝炎病史的人，更不要吃腐烂的生姜。