慢性胰腺炎病人的饮食有哪些膳食要求？

慢性胰腺炎多是由急性胰腺炎反复发作或由慢性胰管梗阻和慢性酒精中毒引起。临床表现为腹痛、上腹部不适、不能耐受油腻食物、黄疸、脂肪痢、糖耐量异常等症状。

膳食要求：（1）慢性胰腺炎在急性发作时，应与急性胰腺炎相同，应停止一切饮食。

（2）病情缓解后，可用对胃肠没有机械性刺激的食物，一般采用高碳水化合物低脂肪的半流质膳食。

（3）限制脂肪。每日在30克左右，病愈后可增至40~50克。应供给适量优质蛋白质。禁食含脂肪多的食物，可用含脂肪少的动物性食品，如鱼、虾、心、肾、鸡肉、瘦牛肉、蛋清等。

在烹调上多用蒸、煮、烩、炖等方法。

（4）供给大量的富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果。

（5）少量多餐，使胆汁均匀分泌。

（6）禁食刺激性食物，避免饱餐，严禁饮酒及暴饮暴食。

（7）多选用蛋白质丰富的食物，每日供给量应保证60克左右，其中包括适量优质蛋白质。

（8）多选用易于消化的糖类，如蔗糖、红糖、蜂蜜等，碳水化合物应为热量的主要来源，每日可供给300克以上。