怎样安排脑力劳动者的饮食？

脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。

与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。因为大脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂），以及对脑最有影响的维生素B1和烟酸等维生素。脑细胞工作时，需要大量的氧和糖，因此，在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素，那么，脑力劳动者每天应怎样安排自己的饮食呢？

（1）主食。每天应该吃粮400~600克，以满足身体对热量的需要。要粗细粮搭配、品种多样，这不仅能提高食品的营养价值，而且可增进食欲。

（2）副食。①可以选择大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类、蔬菜。这几种食物除了能满足身体对营养物质的需要外，对大脑的营养也大有裨益。②蔬菜中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、纤维素等，每天应该吃500克左右的蔬菜，以满足机体的需要。③花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐，这些都是大脑需要的营养物质，可适量选用。

总之，脑力劳动的效率与糖、蛋白质、脂类及维生素等营

养素关系密切。由于从事脑力劳动者较体力劳动者饭量少，因此饮食的质量要高一些。如果满足不了营养的要求，久而久之，就会影响大脑细胞的能量供给和机能的活动。为此，脑力劳动者应适当多吃含有蛋白质、无机盐和维生素A丰富的食物，只有这样，才能增强体质，保持旺盛的精力，争取事业上多出成绩，多作贡献。