为什么成年人的饮食至关重要？

成年人一般指18~45岁的人群。这部分人人从事社会劳动量最大，工种最复杂，且身体状况正经历一个从旺盛到稳定到衰退的过程，健康状况较好，患病率低。但他们对吃什么，怎么吃易忽视，由于食物搭配不合理，饮食不规律，有人早晨忙家务、孩子，顾不上吃早餐，午餐在单位吃或带饭凑合一顿，晚餐时间较充裕，“全家福”，于是晚餐就丰盛，加之晚上活动少，体内易热量过剩。也有一部分人晚餐也很简单，吃点就忙于工作，天长日久，易出现营养不良。因此，合理的营养与膳食对保证他们以旺盛精力去从事工作，预防疾病和延缓衰老，有重要意义，故此期饮食至关重要。

那么，成年人的饮食应包括些什么和注意哪些问题呢？

（1）谷薯类。主要提供碳水化合物，蛋白质和B族维生素，也是中国膳食中主要的能量来源。

（2）鱼、肉、蛋、乳等动物性食品。主要提供优质蛋白质、脂肪、无机盐和维生素A、B族维生素。

（3）大豆及其制品。主要提供蛋白质、脂肪、食物纤维、无

机盐和B族维生素。

（4）蔬菜、水果，特别是新鲜的绿叶蔬菜和水果。主要提供食物纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。

（5）纯能量食物。包括动植物油脂等。

除了合理选择以上5类食物外，还应注意饮食的规律性，做到三餐合理分配。一般早餐应占全日总能量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。进食时饥饱适当，勿暴饮暴食，以满足正常饮食，维持正常体重为度。膳食调配要注意粗细搭配、荤素搭配。油脂要适量。食盐每人每日不宜超过10克。甜食宜少吃，饮酒要节制。预防疾病，延年益寿应从成年期开始。

下面具体介绍成年人1日食物需要量：牛奶或豆浆220毫升，鸡蛋50克，豆制品100~200克，鱼肉类制品50~100克，谷类400~500克，蔬菜类（主要为深色蔬菜）400~500克，糖10克，烹调油10~20克。

1日食谱举例：早餐：豆浆或牛奶（220毫升），大米粥（大米50克），馒头

（面50克），煮鸡蛋1个（蛋40克），咸菜10克。

中餐：韭菜猪肉水饺150克（韭菜200克、瘦猪肉50克、肥猪肉10克、面120克）。

晚餐：米饭150克（大米150克），白菜肉末炖豆腐（白菜100克、肉末50克、豆腐200克），炒油菜1盘（油菜100克），橘子1个。