为什么影响钙吸收的因素是多方面的？

钙是塑造骨骼的主要材料。由于膳食习惯、经济条件及影响钙吸收的因素较多，使钙成为我国膳食中最易缺乏的无机盐之一。

在众多的含钙食物中，奶和奶酪是最好的含钙食物。但我国有很多人不喜欢吃；另外，受经济条件制约，在我国还达不到每人每天250克奶的水平，故导致了钙的摄入不足。除了以上这两种因素外，还有一些妨碍钙吸收的因素，如：（1）缺乏维生素D。

（2）脂肪过多形成钙皂，不易溶解，随粪便排出。

（3）钙、磷比例不当。最适宜的钙一磷比例为1.3~1.5:1，如果食物中含磷过多，钙就会与磷形成磷酸盐排出体外。

（4）碱性环境中的钙不容易溶解。

（5）膳食纤维、草酸、植酸或鞣酸易与钙形成不溶解的化合物，不能被机体吸收和利用。

食物中所含的钙大约只有10~30%能被人体吸收利用。

因此，膳食中应增加钙的摄入，尽量每天能喝些牛奶或吃些奶制品。