为什么食物纤维对人体健康有好处？

长期以来，人们对食物纤维不太重视，因为人体消化道内缺乏分解纤维素的酶，所以纤维素不能被消化吸收。但近年来，纤维素越来越被人们重视，据调查资料表明：不少疾病如结肠癌、动脉粥样硬化、冠心病等与膳食中缺乏纤维素有关。

平时多吃富含纤维素的蔬菜，有益于身体健康，防治疾病，延年益寿。故纤维素又被人们称之为“第七营养素”。那么，它

对人体健康具体有哪些好处呢？

（1）纤维素分为水溶性与非水溶性两种。它虽然体积大，在消化道内不能被吸收，但是它在大肠内能吸收水分而增加几倍的体积，膨胀后增加肠蠕动，刺激肠壁产生便意感，加速粪便从肠腔排出，减少粪便在肠道内滞留，缩短粪便中致癌因子与肠壁接触的时间，可大大降低结肠癌的发生机会。纤维素对防治便秘、痔疮、肛裂、腹股沟疝等疾病也大有裨益。

（2）纤维素能抗动脉硬化等心血管疾病，其主要原因是因为它能排除较多的胆汁酸。纤维性食物中含有的果胶可以吸收胆汁酸，而胆汁酸是人的肝脏分解胆固醇后生成的物质，它能帮助消化胃和小肠中的脂肪，随后胆汁酸又被小肠重新吸收，供身体再次使用。果胶吸收胆汁酸后将其排出体外，这就断绝了小肠对胆汁酸的重新吸收，因而肝脏必须分解更多的胆固醇来供身体使用。这样一来，体内胆固醇的含量即减少，动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生率也就会大大降低。

（3）研究证明：坚持多吃含纤维素的食物还能降低血糖，减少胰岛素用量，对防治糖尿病有一定作用。

由此可见，食用纤维素对人体健康，防病治病是大有裨益的。