为什么多吃鹅有益处？

鹅性平味甘，具有滋阴益气、平补五脏的功能，适合气阴不足的人进补。凡身体瘦弱、少气、乏力、腰酸、健忘的人服食鹅肉，有很好的作用。鹅肉虽补，但是容易发疮毒及引发旧疾。所以皮肤患有疮毒、瘙痒，以及患有慢性支气管哮喘、肝炎的人切忌食用。

（1）身体虚弱、少气乏力：鹅1只，去毛及内脏，洗净，腹内纳入黄芪、党参、山药各50克，炖熟调味，分次食用。

（2）糖尿病、肺结核：鹅肉250克，猪瘦肉250，山药30克，北沙参15克，玉竹15克。鸡汤及调料适量。先将鹅肉与猪瘦肉洗净，放沸水锅中氽透，捞出分别切丝。将山药、北沙参、玉竹分别洗净装入纱布袋中扎口。锅中注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、调料，共煮至肉熟烂，去药袋喝汤食肉。