为什么香茹能抗癌？

香茹，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类食物，不仅具有清香味鲜的独特风味，而且还是一种名贵的抗癌

保健食品。

据分析，香茹中除含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素B、B维生素C以外，科学家还从香茹菇中找到了一种抗癌物质一3-1,3葡萄糖苷酶和3-1,4葡萄聚糖所组成的香菇多糖。试验证明，这种多糖可以抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，如肺癌、胃癌、食管癌、肠癌等。日本曾报道：有些癌症初发者由于长期食用香菇，竟然使癌症消散了；未患癌症的人，常吃香菇也能防患于未然。因此，人们也把香菇称为“抗癌核武器”。

另外，香菇还具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇等功效，也享有“健康食品”之美称，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。有条件者，不妨常吃点香菇。