为什么称海藻是碱性食物之冠？

海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜等海中藻类食物，在我们的饮食中起着十分重要的作用，常被人们称为碱性食物之冠。为什么呢？

因为海藻的有效成分中，无机盐含量最多。其中比较多的有钙、钠、镁、磷、铁、钾、碘等。现代研究认为，经常食用海藻食物可有效地调节血液的酸碱度。因为海藻是含钙质极为丰富的碱性食品，每100克海带中含钙445毫克，每100克紫菜中含钙422毫克。营养学家认为：现代人的饮食结构偏酸性，因而要尽可能地多摄取一些碱性食品，平时除多吃新鲜蔬菜和水果外，还应搭配吃一些海藻食物，以保持酸碱平衡。

现代研究还证实：海带、紫菜、裙带菜等海藻类食品，都具有一定的抗癌作用。日本妇女的乳腺癌发病率很低，这与日本人食用海藻类食品居世界之最有关。通过化验发现，癌症患者的血液多是酸性，而含钙较高的海藻能调节和平衡血液的酸碱度。因此，常食用海藻类食物，有利于健康。