为什么白萝卜被称之为土人参？

萝卜古称莱菔，是一种营养价值较高，价格便宜的食物。

民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。可见萝卜既是物美价廉的佳蔬，又是一味良药。

据测定，每100克萝卜中含蛋白质0.6克，碳水化合物

5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克及其它各种维生素、酶、木质素、芥子油、挥发油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。为什么萝卜享有土人参的美称呢？这是因为它具有以下几种作用：（1）白萝卜中含有很多糖化酶，这种糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，能促进人体消化吸收。

（2）白萝卜中所含的芥子油，和萝卜中的酶一起相互作用，能促进胃肠蠕动，从而增进食欲，帮助消化，对因食油过多而起的消化不良，胃脘胀满能起治疗作用。

（3）白萝卜具有很强的行气功能，还能够止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。一到冬季，生火取暖，烟熏火烤，很需要除燥解热之剂，萝卜便成为佳品。

（4）近年来国内外医学研究发现，白萝卜中含有一种叫

“于扰素诱生剂”的物质，具有明显的抗病毒感染作用。

（5）白萝卜还具有抗癌作用。主要是由于白萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。另外，萝卜所含的一种酶能把致癌的亚硝胺分解掉。因此，萝卜是一种具有抗癌作用的食物。