为什么说大蒜为强身祛病的佳品？

大蒜的作用，古今中外可谓是有口皆碑。3000多年来，大蒜一直被视为强身祛病的佳品而载誉于历代医书中。大蒜的保健作用主要有：（1）抗菌作用：大蒜辣素能杀灭或抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡莓球菌等10余种细菌。甚至连抗生素都无能为力的疾病，大蒜却可起到意外的效果。

（2）降血脂的作用：大蒜中的含硫化合物，能阻止脂肪代谢，对血脂过高症有明显的防治作用。

（3）抗肿瘤作用：大蒜中的脂溶性挥发油能强制亚硝酸盐类化合物，降低胃、食道内的强致癌物质亚硝酸盐的含量。另外，大蒜中含有较多量的抗癌元素硒，能使致癌物质失去毒性，通过消化道排出体外。

（4防止铅中毒：大蒜中含有一种天然的络合剂，因此，长期与铅打交道的人，每日坚持生食大蒜15克，可防止铅中毒。

对于高脂血症、高血压、冠心病、癌症等患者来说，大蒜是一味不可多得的保健食物。