为什么芡实能代粮而食？

芡实又名鸡头米，也叫雁像实，为睡莲科植物芡的种仁。

早在我国古代的著名经典著作一一《周礼》里就已有了关于它的记载，可以说是我国最早应用的药物之一。由于它富含有淀粉以及蛋白质、脂肪等，所以产地的群众常用它代粮而今祖国医学认为芡实性平，味甘而涩，甘能补养，涩能收敛，固肾涩精，补脾止泻是芡实的主要功能。医生们常用它寸疗男子遗精，女子带下，小便不禁，大便泄泻等病证。用，莲花蕊、龙骨、乌梅肉等量，分别研成细末，另煮山药成糊“飞调和上述粉末成丸，每日清晨空腹服一丸约20克，用盐开小服下，可以治疗男子遗精滑泄。用芡实（蒸过）、沙苑蒺藜（炒过）、莲须各60克，龙骨、牡蛎各30克，均研为细末，用莲子粉糊调为丸，每丸约20克，盐开水送下，早晚各一丸，可以治疗男子滑精不禁。若是小便淋浊不清，可用芡实粉、白茯苓粉，用蜂蜜调制为丸，或者散服，有较好的补脾清浊作用。