为什么红薯能减肥？

红薯，又称番薯、白薯、山芋、地瓜等。

据分析，每100克鲜红薯含蛋白质2.0克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，粗纤维0.8克，钙28毫克，磷50毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.31毫克，碳胺素0.14毫克，核黄素

0.05毫克，抗坏血酸13毫克。红薯为什么能减肥呢？

红薯的减肥作用在于它含有大量的粘液蛋白。这种粘液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，使皮下脂肪减少。因此，多吃新鲜红薯可防治肥胖，降低胆固醇含量，预防心血管疾病。又因红薯体积大，饱腹感强，不会造成过食。此外，红薯所含的粗纤维在肠道内不易被吸收。所以说，红薯是较为理想的减肥食品。常食红薯还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防结缔组织病，并能保持消化道、呼吸道以及关节腔和浆膜腔的滑润。因此，红薯又是高血压、心脏病、动脉硬化、便秘病人的疗效食品。红署还是一种碱性食品，经常食红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，从而调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义。