为什么燕麦能预防心血管疾病？

燕麦分有稃和裸粒两大类，家庭食用一般为裸粒燕麦，裸粒燕麦又称莜麦。

莜麦面的营养价值很高，每100克中含蛋白质15克，脂肪8.5克，碳水化合物64.8克，钙58毫克，磷328毫克，铁

9.6毫克，硫胺素0.29毫克，核黄素0.17毫克，烟酸0.8毫克。其中蛋白质和脂肪的含量明显高于一般谷类食物。莜麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是富含赖氨酸。脂肪中含有大量亚油酸，易消化吸收。在内蒙等高寒地

区，群众称莜麦为“耐饥抗寒食品”。

莜麦为什么能预防心血管疾病呢？因为燕麦中含有皂武和丰富的膳食纤维，有降低血清胆固醇、甘油三酯、3脂蛋白等功能。故常食莜麦，可预防高脂血症和心血管疾病。

食用时将麦片徐徐搅入沸水中，搅匀后煮沸5分钟，熄火加盖5分钟后，加糖或加盐热食，如加入牛奶或果酱，则营养和味道更佳。