为什么过量食用植物油对人体有害？

植物油含有大量的亚油酸，它有助于降低入体血液中胆固醇含量。但植物油含不饱和脂肪，如果吃得过多，很容易在人体内形成过氧化脂。过氧化脂积存在人体内，能引起脑栓和心肌梗塞等病症，甚至诱发癌症。

据科学测定，每天每人需要亚油酸4到5克，按这个定量，每人每天吃8克植物油就够了。另外，人体每天需要吸收用量相当植物油一半的动物脂肪，这样的油脂比例对人体健康有益。