本品为唇形科植物紫苏的干燥叶。

【性状鉴别】

紫苏叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长径5~12厘米，宽径4~8.5厘米，叶先端急尖，边缘有锯齿，基部广楔形，有叶柄。叶片两面紫色或上表面绿色，下表面紫色或紫红色，叶上面被灰白色稀毛，质脆易碎，气芳香，味微辛。

【选购要点】

紫苏叶商品以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗杂质者为佳。

【性味归经】

辛，温。归肺、脾、胃经。

【保健功效】

解表散寒，行气和胃。

【保健应用】

①风寒感冒：本品辛散性温，发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞、胸脘满闷、恶心呕逆或咳喘痰多者，较为适宜。

②脾胃气滞，胸闷呕吐：本品味辛能行，能行气以宽中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满，恶心呕吐。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

【用法用量】

煎服，5~9克，不宜久煎。

【健康提示】

紫苏能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服。

【食疗药膳】

香苏粥

用料：香附6克，紫苏叶6克，陈皮3克，甘草3克，生姜3克，大枣5枚，粳米100克，红糖适量。

制作：香附、紫苏叶、陈皮、甘草煎汤、去渣。生姜切成细末，与大枣、粳米同煮粥。待粥将成时将煎汁兑人粥内，再煮片刻，加人红糖。

功效：发汗解热，理气宽中，止呕。适用于肺阳虚而致外感风寒、胸闷、恶心、呕吐等。

服法：温服，分2次服。

生姜紫苏茶

用料：生姜3克，红茶3克，紫苏叶3克。

制作：上药放入保暖杯中，冲人适量沸水浸泡，约10分钟即可。

功效：疏散风寒，理气和胃。适用于风寒感冒，伴头痛发热、恶心、呕吐、胃脘不适、腹胀的肠胃型感冒。方中生姜能发汗解表、和胃止呕，紫苏解表、和中，二药和用，味少而精，简便实用，适用于轻型的风寒感冒，也可用于胃脘感受寒凉的脾胃虚寒证。

服法：频频饮用。

紫苏党参茶

用料：紫苏10克，苏梗10克，党参15克。

制作：上药按比例配制成散剂，用纱布袋包，每包重6克，每次取1包，置保温杯中以沸水冲泡，闷置15分钟后，弃去药渣，兑入适量蜂蜜即可。

功效：清肺化痰，止咳平喘。主治慢性支气管炎、每年遇寒即发者。慢性支气管炎缓解期患者，冬春之季常饮此茶，能控制急性发作，减轻咳喘、咳痰的症情。

服法：代茶饮用。每日早晚各1包。咳痰黄稠者伴有发热者慎用。

紫苏叶粥

用料：紫苏叶10克，大米100克，白糖适量。

制作：先将大米放人锅中，加清水，用文火煮成稀粥，待熟时，调人紫苏叶、白糖，煮一二沸即可。

功效：解表散寒，行气宽中。用于外感风寒所致的恶寒、发热、头痛身痛、鼻塞无汗、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

服法：温服，每日1或2次。紫苏含挥发油，不宜久煎。

紫苏子黄酒

用料：紫苏子60克，黄酒1000毫升。

制作：先将紫苏子放人锅中用文火微炒，装人布袋，置小坛中，倒人黄酒浸泡，加盖密封，7日后开封，弃药袋即成。

功效：止咳平喘，降气消痰。适用于痰涎壅盛，肺气上逆作喘等。

服法：每日早、晚各服1次，每次10克。凡热性咳喘者忌服。