禁苑春晖丽，花蹊绮树妆。

缀条深浅色，点露参差光。

向日分千笑，迎风共一香。

如何仙岭侧，独秀隐遥芳。

《咏桃》·唐·李世民

物种基源

桃子，为蔷薇科李属落叶小乔木桃树(Prunuspersica)的成熟果实。又名桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃。素有“仙桃”，“圣桃”、“寿桃”之称。我国是桃子的故乡。有4000多年的栽培历史。在河南殷商遗址中曾挖掘到桃核。《诗经·周南》中有“桃之夭夭，灼灼其华。桃之夭夭，有贲其实……”赞美桃之美艳。全世界，桃品种有3000多个。我国的桃子的品种达1000多，在市场销售的食用桃达70多个，春夏秋冬四季均有应时佳桃。大多为水蜜桃系列，如湖南的四月白，北京的“五月鲜”，山西的“九月菊”，陕西的“十月蜜”，连云港十一月“冬桃”，河北的“雪桃”十二月收获。食用桃可分为离核桃，粘核桃和光桃、毛桃；观赏桃又可分为绿或紫，花瓣的单或复。桃的大家族中，从美国引进的油桃，填补了我国的品种不足。

生物成分

经测定，每100克可食桃子，含水分87.5克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物12.2克，膳食纤维4.1克及胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、C和微量元素钾、钠、钙、磷、铁等。

作用功效

1.性味归经

桃子，味甘，酸，性温；归肺、肝、大肠经。

2.医学经典

《大明本草》：“润肠，活血，消积。”

3.中医辨证

桃子，为五果之一，为入肺之果，肺病宜食之，并有行瘀通便、补中益气、生津止渴之功效。

4.现代研究

高血压患者，若每早晚吃一个剥皮鲜桃，对血压平衡有益，缺铁性贫血及缺铁患者常食鲜桃有一定的治疗作用，另桃子对于妇女闭经、跌打损伤等有辅助食疗效果。

食用注意与禁忌人群

(1)食用鳖肉及服中药白术时不宜食用。《日用本草》说：“桃与鳖肉同食，患心痛，服术人忌之。”故食用鳖肉及服中药白术时不宜食桃子。

(2)服退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用。服用退热净、阿司匹林、布洛芬时忌食含糖多的食物，因退热净等与含糖多的食品同食可形成复合体，减缓服药期的吸收速度。

(3)服用糖皮质激素时不应食用。服用糖皮质激素时忌食含糖量高的食物，因糖皮质激素有加强糖原异生、抑制糖分解、迅速升高血糖的作用，食用含糖量高的食物，容易诱发糖尿病，桃子含糖量甚高，故服糖皮质激素时不宜食用。

传说故事

一、桃符

桃还与民俗相关，古称桃为五木之精的仙品。相传东海度朔山的大桃树下，有神荼与郁垒二神，能吞食百魔，故农历正月初一，在桃木板上画二神挂门前，称之为辟邪的桃符，后人演变为春联。古代还以桃林象征太平盛世，这个印象的形成，出自百姓厌恶战乱求太平的愿望。

二、唐伯虎画《蟠桃献寿》

相传，有个富翁为了老母祝寿，特地把能诗善画的唐伯虎请来作画题诗助兴。唐伯虎绘就《蟠桃献寿》后，便研墨题诗。第一句竟然是“府上老妇不是人”，顿使举座失色。他不慌不忙，又题写了第二句：“好像南海观世音”。人们才转怒为喜，刚要赞许，却见他又写了第三句：“生个儿子是个贼”，众人吓得面如土色，富翁火气攻心，正待发作，唐伯虎笔锋轻轻一转：“偷得蟠桃献星魁。”众人这时才改颜赞叹。

三、西王母送桃汉武帝

《汉武故事》描述武帝好神仙之术，为求长生不老而勤于祭拜。某日有使者告之，七月七日西王母将驾临，武帝大悦，即命该日设坛焚香、挂九华灯以待。是夜，西王母乘云下降，即带来了七个桃子，五个给了武帝，两个自己吃了，又告诉武帝说，此桃三千年才结一次果，而且人间还无法栽种。这当然是神话故事。

四、无锡水蜜桃

传说，当年孙悟空大闹天宫时，在瑶池仙宫的御花园中，偷了王母娘娘的蟠桃，在返回花果山时，有两粒桃核掉在太湖边的向阳地区。桃核受到太湖水气的孕育，慢慢地生根、发芽、开花、结果。山脚下的白发老翁吃了这桃子，一夜之间换了容颜，白发变黑了，胡须也变乌了。消息传开后，大家争先恐后取种栽桃。就这样，水蜜桃在太湖之滨兴盛起来。其实，无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃，所以自能在无锡一带生长发展，与太湖地区的优越自然条件有关。

五、最古老的桃树

我国目前发现最古老的桃树是战国时期的一棵山桃。这棵山桃生长在云南省德钦县奔子栏乡，树高11米，胸径1.6米。树干在距离地面两米处分为两权，树冠占地147平方米，基部已成中空。据中空部胸高处年轮计算，树龄为2450年。目前这棵古桃树仍然枝叶繁茂，每年可结果600~700斤。