叶青花黄梗茎赤，截根久晒不改色。

医家认定能肥肠，令人久不思饮食。

——《咏马齿苋》·清·费解

物种基源

马齿苋(Portulacaoleracea)，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物马齿苋的全草，又名马齿草、马齿菜、长寿菜、地马菜、长命菜、瓜子菜、马蛇子菜、九头狮子草、酸苋、安乐菜、五行草、蛇草、酸味菜、马踏菜、猪母菜、马齿龙芽、五方菜、蚂蚁菜、长命苋等。有黄花和白花两种类型，但黄花为多，白花者少见。原产我国，是我国古老常食野菜之一，除高寒地区外，我国大部分地区有分布，尤以华东、华北、西南地区较多。

生物成分

据测定，每100克可食马齿苋，含水分92克，脂肪2.3克，蛋白质0.5克，碳水化合物3克，膳食纤维0.7克，β-胡萝卜素、维生素A、B、B2、C、E及硫胺素、尼克酸、微量元素钙、磷、镁、铁、钾、钠、锰、锌、铜。全草含大量去甲肾上腺素，并含丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、蒽醌甙、生物碱等。

作用功效

1.性味归经

马齿苋，味酸，性微寒；归肝、脾、大肠经。

2.医学经典

《本草经集注》：“凉血止血，清热解毒，利水通淋。”

3.中医辨证

马齿苋祛湿散血、消肿止痛、止血凉血，适用于痢疾脓血、热淋、血淋、便血、痔疮出血、带下、崩漏、产后子宫出血、痈肿恶疮、痱疮、湿疹、肺痈、肠痈、丹毒、瘰疬、乳疮、肾水肿、小儿腹泻、蛇虫咬伤等疾病的食疗辅助康复。

4.现代研究

马齿苋有杀菌消炎作用。对痢疾杆菌有灭杀作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及白喉杆菌有抑制作用，还有改善脂质代谢紊乱的功能。研究还发现，马齿苋中的活性物质对心脏病、高血压、中风及糖尿病等也有较好的预防功效。

食用注意与禁忌人群

(1)马齿苋属寒凉之品，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜食用。

(2)脾虚便秘者及孕妇禁食。

(3)马齿苋忌与胡椒、面粉、海龟、鳖甲等同食。

(4)服用螺内酯、氨苯蝶啶时不宜食用。这两种药为潴钾排钠类利尿药，服用时不宜食用含钾多的食物，马齿苋为含钾量多的食物。故不宜同服食。

(5)服用妥拉唑啉、酚苄明时不应食用。这类药为a-受体阻断药，马齿苋含有去甲肾上腺素、多巴胺等成分，同服食可使药效降低。

传说故事

马齿苋叫“报恩草”的传说

传说上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神杨戬威武雄猛，力大无比，肩担两山，直赶太阳。太阳无处躲藏，情急智生，向下一看，只见马齿苋长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在马齿苋下面，才算躲过了危险。太阳确实有心，为了报答马齿苋的救命之恩，始终不晒马齿苋。天旱无雨，别的植物都垂头丧气，没精打采，唯独马齿苋绿油油的，开花吐蕊，结子繁殖，这就是“太阳草”“报恩草”名字的来历。