柑子

柑子又名金实、木奴、瑞金奴等。为芸香科植物茶枝柑、瓯柑等多种柑类的果实。柑子与橘子同属，但略有区别，橘子较小，皮薄而红；柑大于橘，其皮稍厚而黄。二者营养成分基本相同，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖和大量的果酸，少量的蛋白质、脂肪、粗纤维及丰富的维生素C，一定量的维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。此外，还含有橘皮苷。

1.医用效能

柑子性温，味甘、酸。有生津止渴，解酒利尿等功效。适用于热病后津液不足、口渴、醉酒及小便不畅等症。柑肉能润肺，酸能开胃、聚痰。柑皮性寒，味甘、辛，能下气和中、解酒毒。柑核与其他药物搭配，能治疗中耳炎。其所含橘皮苷及维生素C能增强毛细血管的抵抗力，对出血性疾病和脑血管病有一定的防治作用。

2.食用搭配

(1)柑子与生姜：二者煎汤饮用，对感冒有治疗作用。

(2)橘饼与桂圆、冰糖：三者煎服，能治疗痢疾。

3.食用禁忌

忌多食。因多食令人肺冷生痰，泻痢。故肺炎、气管炎患者不宜食用。

4.食物相克

(1)柑子与动物肝脏：动物肝脏中含有丰富的铜、铁离子，能与柑子中的维生素C发生反应，破坏维生素C，降低食物的营养价值。

(2)柑子与下列水果：萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐，此盐很快转化为硫氰酸。柑子、苹果、葡萄、梨等水果含有大量的植物色素，该色素在肠道内被细菌分解、转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这两种酸能加强硫氰酸对甲状腺功能的抑制作用，从而导致甲状腺肿。

(3)柑子与螃蟹、黄瓜、蛤蜊：因黄瓜中所含的维生素C分解酶能破坏柑橘中的维生素C，故不宜同食。

5.食药相克

(1)柑子与维生素K：柑子含有丰富的维生素C，维生素C能使维生素K分解，降低后者的疗效，故柑子与维生素K不宜同食。

(2)柑子与磺胺类药物及碳酸氢钠：服用磺胺类药物不宜食用酸性食物，因为在酸性环境中，磺胺类药物容易结晶形成结石，既降低药物的疗效，又不利于人体健康。而碳酸氢钠在酸性条件下容易分解，疗效降低。柑子含有丰富的酸性成分，故服磺胺类药物及碳酸氢钠不宜食用柑子。

(3)柑子与安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物：柑子含有丰富的钾离子，不宜与保钾利尿剂安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物同时食用，否则会使血钾升高，引起心律失常。

6.食病相克

(1)风寒咳嗽患者不宜食用：柑子味酸收敛，容易恋邪生痰，滞肺气，故风寒咳嗽有痰患者不宜食用。

(2)消化道溃疡患者不宜食用：柑子含有丰富的果酸及维生素C，溃疡患者食用后能加重病情。

(3)龋齿患者不宜食用：柑子含有较多的糖类及酸性物质，食物若残留于牙齿缝中容易滋生细菌，损伤牙齿，加重龋齿患者的病情。

(4)泌尿系结石、胆结石患者不宜多食：柑子含有丰富的维生素C。维生素C在体内代谢产物有草酸，容易与钙离子结合，形成草酸钙，加重泌尿系结石、胆结石患者的病情。

(5)糖尿病患者不宜食用：柑子含有丰富的果糖，食后容易升高血糖，加重糖尿病患者的病情。

(6)舌赤津少患者不宜食用陈皮：陈皮辛散苦燥，故舌赤津少患者不宜食用。

(7)脾肾阳虚泄泻者不宜食用：《本草衍义》载：“脾胃冷人食其肉，多致藏寒或泄利。”故脾肾阳虚泄泻者不宜食用。

(8)肺炎、气管炎患者不宜食用：柑子味甘、酸，甘可生津，酸能敛津，均可聚生痰湿。多食令人肺冷生痰，泻痢。故肺炎、气管炎患者不宜食用。