【作用功效】

黑豆，具有补肾、养血、滋阴、明目、除湿、活血利水、祛风解毒的作用。

在临床上，传统中医经常使用黑豆主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风疼、痈肿疮毒等病症。

【用法】

煎汤，浸酒，研末，煮食。

【食用禁忌】

第一，黑豆忌炒熟后食用。这是因为：黑豆炒熟以后食用，它同大豆一样，其蛋白质消化率差，还容易壅气生热，出现心烦气躁、口渴、便秘等病状。所以，黑豆忌炒熟后食用。

第二，脾虚泄泻患者忌食用黑豆。这是因为：传统中医学认为，黑豆富含油脂，具有滑利通肠的作用，在古医书《本草汇言》中指出：黑豆“炒食极热，煮食极寒。”在日常饮食中，黑豆炒食煮食之，均能导致泄泻，又煮食伤阳。所以，脾虚泄泻患者忌食用黑豆。第三，服用参药、龙胆草、蓖麻子、厚朴时，忌食用黑豆。这是因为：古代医学家对黑豆与其他药物搭配方面，认识较早，论述较为准确。例如：在古医书《本草经集注》中认为：“恶五参、龙胆。”明代李时珍在《本草纲目》中指出：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满，服厚朴者亦忌之，动气也。”所以，服用参药、龙胆草、蓖麻子、厚朴时，忌食用黑豆。

第四，食积腹胀患者忌食用黑豆。这是因为：传统中医学认为，食积腹胀应消积除胀，才能调理身体，促进病的好转。在古医书《本草汇言》中指出：黑豆“炒熟食之则闭气。”食之，则会使食积腹胀更为加重。所以，食积腹胀患者忌食用黑豆。

第五，服用甲状腺素药物时，忌食用黑豆。这是因为：实验研究表明，豆类食品能抑制甲状腺素的产生。所以，服用甲状腺素药物时，忌食用黑豆。

第六，服用左旋多巴时，忌食用黑豆。这是因为：从用药的原则上讲，服用左旋多巴时，不宜食豆类等高蛋白食品，高蛋白饮食能影响该药的吸收。所以，服用左旋多巴时，忌食用黑豆。

第七，服用四环素类药及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黑豆。这是因为：据研究，黑豆所富含的营养成分与大豆相近，含钙量较高，如果两物同时食用会影响药物疗效。所以，服用四环素类药及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黑豆。

第八，忌多食黑豆。这是因为：古医书《本草汇言》中指出：黑豆“多食令人腹胀。”“少食醒脾，多食损脾也。”所以，忌多食黑豆。