【作用功效】
黄豆，具有益气养血、健脾宽中、润燥消肿、清热解毒、通便的作用。
在临床上，传统中医经常使用黄豆主治脾虚食少、乏力消瘦、消化不良、血虚萎黄、疳积泄泻、腹胀羸瘦、胃中积热、水肿胀痛、小便不利、妊娠中毒、疔毒疮疡、盐卤中毒、外伤出血、风湿痹痛、脚气病等病症。
【用法】
内服可煎汤，或研末、炒食或磨豆浆、点豆腐食；外用可捣敷，或炒焦研末，调敷于患处。
【食用禁忌】
第一，忌多食黄豆。这是因为：食品研究证明，黄豆虽营养丰富，但多食也会造成一定危害。清朝黄宫绣在古医书《本草求真》中指出：“用补则须假以炒热，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中也认为：“多食令人身重，发面黄疮疥”。所以，忌多食黄豆。
第二，忌多食炒熟的黄豆。这是因为：一方面食用整粒的大豆，特别是炒吃的大豆，其蛋白质消化率甚差。据研究，只有60%左右。大豆蛋白被包在厚厚的植物细胞壁里，经过牙齿咀嚼，不能充分粉碎细胞壁，肠内的消化液难以完全接触蛋白质并消化它；另一方面煮食整粒大豆时，便很难消化，经常出现“完谷不化”现象，炒食消化更难，还容易导致腹泻，进而影响胃肠健康。所以，忌多食炒熟的黄豆。
第三，过敏者忌食用黄豆。这是因为：食品研究认为，黄豆富含蛋白质，当这些异性蛋白进入人体后，很容易引起或加重过敏者的过敏反应，进而影响皮肤健康。所以，过敏者忌食用黄豆。
第四，煮黄豆时，忌加入碱。这是因为：家庭在煮黄豆时，如果加一些碱，会使黄豆中的维生素加速破坏，使营养价值降低。所以，煮黄豆时，忌加入碱。
第五，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品。这是因为：在豆腐丝或豆腐片中，含盐量较高，如果肾炎患者多食，会加重肾脏负担，甚至造成钠潴留导致重度水肿，影响身体健康。所以，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品。
第六，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品。这是因为：食品研究证实，黄豆为易感染黄曲霉菌的食品，霉变的黄豆还含有其他毒素，如果使用已霉变的豆粒油料去榨油，油中可混入毒素，食用霉烂变质的黄豆或豆制品，容易损害肝脏或导致癌症。所以，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品。
第七，食用黄豆时，忌加热时间过短。这是因为：一方面在生黄豆中，含有一种胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的消化作用，使黄豆中的蛋白质难以消化分解，成为人体可吸收的各种氨基酸，只有经过长时间的加热，才会破坏黄豆中的胰蛋白酶抑制素，加热时间过短，这些胰蛋白酶抑制素，难以遭受破坏；另一方面还有一种红细胞凝集素，也需长时间的加热才能破坏。所以，食用黄豆时，忌加热时间过短。
第八，肾功能衰竭、氮质血症患者忌多食黄豆。这是因为：黄豆含蛋白质甚高，患者多食，往往会加重肾功能衰竭，以及氮质血症患者的负担，进而加重病情。所以，肾功能衰竭、氮质血症患者忌多食黄豆。
第九，食积腹胀患者忌食用黄豆。这是因为：从饮食调理的角度讲，食积腹胀宜消食、除胀，才能促进病情的好转，不宜壅气补益。关于黄豆，在古医书《本草求真》中指出：“熟而气不泄”、“甘壅而滞。”患者食用以后，会使食积腹胀更为加重，进而影响身体健康。所以，食积腹胀患者忌食用黄豆。
第十，感冒初期忌食用黄豆。这是因为：感冒初期邪气正盛之时，治当祛邪不应补气。传统中医学认为，黄豆味甘补益，患者食之，将资助邪气，容易促使病邪化热人里。所以，感冒初期忌食用黄豆。
第十一，服用四环素类药物时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用四环素类药物忌食含钙多的食物。食物中的钙元素能与药物结合成一种牢固的络合物，破坏食物中的营养，降低药物的杀菌作用，达不到治疗效果，而黄豆含钙量较高，食用以后会影响身体健康。所以，服用四环素类药物时，忌食用黄豆。
第十二，服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，食物中的钙、镁离子能够延缓或减少红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药的吸收。食品研究认为，黄豆含有较多的钙离子，食用以后，会降低药效。所以，服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黄豆。
第十三，服用左旋多巴时，忌食用黄豆。这是因为：左旋多巴是防治肝昏迷促中枢神经递质形成药，高蛋白食品能影响该药的吸收，黄豆含蛋白质较高，患者食用以后会影响身体健康。所以，服用左旋多巴时，忌食用黄豆。
第十四，服用铁制剂时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用铁制剂时，忌食用含钙、磷元素多的食物。由于这些成分能影响铁制剂的吸收，黄豆含钙、磷元素较高，食用以后必然会降低铁制剂的吸收，不利于疾病的治疗。据报道，摄入黄豆蛋白质过多，能抑制正常铁吸收量的90%，进而出现缺铁性贫血，出现不同程度的头晕、疲倦、面色苍白等贫血症状。所以，服用铁制剂时，忌食用黄豆。
第十五，服用氨茶碱等茶碱类药物时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用茶碱类药物时，忌食高蛋白食品。其理由是，黄豆属于一种高蛋白食品，而高蛋白食物能降低茶碱类药的疗效，影响治疗效果。所以，服用氨茶碱等茶碱类药时，忌食用黄豆。
