【性征】金银花，又名忍冬，是一种半常绿灌木，茎蔓长，叶卵形或长椭圆形，花初开时为白色，后变成黄色，有香气。果实为黑色。金银花茶即用金银花在开水中浸泡或煎制面成的饮料，此浸泡剂或煎剂有特殊的减肥和抗炎功效，在港澳地区和东南亚一些国家中被称为“神水”，是一种重要的保健饮品。金银花茶性寒味甘。

【营养】研究发现，金银花的主要有效成分是绿原酸，具有较强的广谱抗菌作用。水煎金银花饮服能减少肠道对胆固醇的吸收，有减肥作用。

【宜忌】中医认为，金银花人肺、心、胃经，能清热解毒，补虚疗风，主治胀满下疾、温病发热、热毒痈疡和肿瘤等症。现代医学发现，金银花茶有独特的减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。因此，经常服用金银花浸泡液或煎剂，有利于咽喉肿痛、风火目赤、肥胖症和肝热型高血压的治疗与康复。

【用法】自制金银花茶的方法是：在盛花季节，选择晴天清晨露水刚干时，将花蕾摘下，阴干或晾干，即可用开水冲服或煎服。冲服的方法是直接用沸水冲泡代茶饮。煎服的方法是：金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，然后先用猛火后用文火煎15分钟，取出头道药汁；再加水煎熬10分钟，取出二道药汁。将两道或三道药汁一并放人器皿中，置于冰箱内备用。饮用时可酌情加些冰糖、橘皮或甘草等。

如能购买到金银花茶，则按要求饮用。