【性征】梨子，又称快果、蜜父、果宗、玉乳，俗称白梨、沙梨和水梨等，是一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉、平。梨子原产我国，已有3000多年的栽培历史，现在全国各地均有产出。品种约达1000多种，著名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨和湖北沙梨等，类型各异，但一般外皮呈青色或花色、黄色、白色等，肉质白色。梨子的品质也大不相同，但以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。

【营养】每100克梨子的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

【宜忌】医界认为，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还要广泛，不爱吃梨的人很少。梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。教员、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。

【用法】梨子主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。

作为药用，梨子与冰糖共炖，有祛热痰、疗哮喘、滋阴润肺的作用。如将梨子去皮挖核，塞入川贝母3克，炖煮食用，有止咳的疗效。将梨子切片贴烫伤处，可止痛平溃。将梨子捣碎服汁，对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。

刺梨，又称为剿丝花、送春归、文先果、刺槟榔和茨梨等，是我国西南地区特产的一种山珍野果，果形似梨，果皮金黄，长满了软刺，其味酸甜清香，略带微涩，但很鲜美，既可当水果食用，又能健身治病。

刺梨含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B1、维生素B2维生素E、维生素A原(胡萝卜素)，还含有钙、磷、铁、硒等元素，尤其是维生素C含量较高。刺梨所含有的维生素C是中华猕猴桃的10倍，是橘子的70倍，苹果的500倍，葡萄的600倍，梨子的759倍，与沙棘一起同被誉为“维生素C之王”。刺梨所含的维生素P也很丰富，是柑橘类的120倍，是蔬菜的150倍，是其他一般水果的10~60倍。每100克刺梨的能量为255.4千焦。

刺梨含有如此大量的维生素C，加上其他氨基酸和微量元素等，除具有非凡的美发护肤作用外，还可清除常见的色素沉着-蝴蝶斑和黑变病等多种面部斑点，抑制癌物质--亚硝胺的合成。所含大量的维生素C和维生素P，在防治心血管疾病如冠心病、高血压和动脉硬化等疾病中占有特殊地位。刺梨汁具有防癌抗癌、益智、消炎、抗辐射的疗效。刺梨所含的果酸，可以阻止人体内的糖转化成脂肪，因而有减肥作用，也对消除老年斑、治疗痤疮，改善干性皮肤有一定疗效。

由于刺梨营养全面，被人们称为“全价营养珍果”，保健价值高，近年来已被制成刺梨酒、刺梨汁等产品投放市场，在海外颇受欢迎。