羊鞭狗肾汤

【材料与用量】

羊鞭2条,枸杞子10克,菟丝子15克,狗肾50克,巴戟5克,猪肘肉400克,肥母鸡400克,绍酒25克,椒粉、花椒、姜、葱、食盐各适量.

【作用与功效】

温肾壮阳,补血益精.

适用于肾阳亏虚、精血不足而致小便清长频数、腰酸体虚、遗精患者.

【制作方法】

(1)羊鞭用温水发透(约10~12小时),刮去粗皮杂质,剖开,刮去里面粗皮,杂质,洗净切段;狗肾用油沙炒炮,温水浸泡后洗净,漂30分钟;山药润软切片;枸杞拣净;巴戟和菟丝子一起用纱布包好.

(2)母鸡肉切块;猪肘洗净,姜,葱洗净.

(3)锅内加入约1500毫升水,放入姜、葱、绍酒和羊鞭,用武火煮15分钟,捞出羊鞭,原汤不用,反复2次.

(4)砂锅内加入适量清水,放入猪肘、鸡块、羊鞭、狗肾,上炉用武火烧开,去泡沫,加绍酒、葱、花椒,置小炖约1.5小时,除去姜、葱,取出猪肘作他用;将山药、枸杞子、戟、菟丝子、盐、胡椒粉放入锅中,用旺火炖至山药熟烂,汤汁浓.

(5)用汤碗1个,先捞出山药铺底,上盛鸡块,再放羊鞭,加入原汤.