【材料与用量】

鸭肝150克,芹菜50克,水发木耳25克,鲜蘑菇50克,蒜头、黄酒、香油、精盐、味精各适量.

【作用与功效】

此汤能补肝益肾,养血明目,加强机体免疫力.尤宜小儿肝血亏虚而致疳积、肝虚目暗、视物模糊、夜盲症贫血等症.是小儿护眼的最佳食疗方.

【制作方法】

(1)芹菜切成段,蘑菇、木耳切成丁,肝斩成泥拌上酒、盐、葱花及生粉.

(2)待油烧至五成热,爆香姜片、蒜茸,投入蘑菇、木耳,加适量水,待沸,氽入肝泥并搅和,调味,投入芹菜煮熟,起锅浇上香油.

【注意】

本汤对脾胃阳虚、外感初起、发热腹泻者忌用.