【材料与用量】

猪肝60克,菠菜150克,食盐、味精、香油、葱花各少许,清汤750克.

【作用与功效】

此汤有补肝养血、明目润燥之功.

适用于肝血亏虚而致面色萎黄、爪甲不荣、心悸神疲等病症.

常食可改善视力,治疗夜盲症,并对小儿各种贫血症有良好的滋补作用.

【制作方法】

猪肝去筋膜洗净后切成薄片,菠菜洗净后切成寸段备用.先用葱花炝锅,加入清水、猪肝、菠菜,煮开后放入适量的食盐,搅匀后端下再加少许味精和香油即可食用.

【注意】

因菠菜能下气滑利肠道,故此汤对小儿腹泻、体弱虚寒者少食之.对皮肤长疮疖、下肢痿弱、肾炎患者不宜食《医林纂要》中记载:"多食发疮".