【材料与用量】

羊肝200克,熟地10克,当归6克,川芎3克,白芍8克,炒枣仁6克,枸杞子10克,早莲草6克,木耳30克,熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、黄滑、酱油、湿淀粉、鸡汤各适量.

【作用与功效】

补益肝肾,养心安神.

适用于肝肾不足、阴血不足、朝血亏虚而见头晕目眩、咽干口燥、五心烦热、腰膝酸软等病症.

【制作方法】

(1)主料中除羊肝、木耳外,其他药物一并放砂锅内,加水适量,煎取汁,连煎2次,然后取2次混和浓缩,备用.

(2)羊肝洗净,切成薄片,放碗内,加精盐、酱油、黄酒,用湿淀粉勾芡.

(3)木耳用温水浸透,洗净,去蒂.

(4)炒锅置旺火内,加药液、鸡汤,放木耳煮一下,抖入肝片,汤开时撇去浮沫,加精盐、胡椒粉、熟猪油、味精略煮.