【材料与用量】

兔肉120克,党参30克,山药30克,大枣30克,枸杞子15克,葱、生姜、黄酒、精盐、味精各适量.

【作用与功效】

补脾益气,养血荣颜.

适用于脾胃气虚而致纳少乏力、口淡无味、头晕耳鸣、面色不华等病证.

【制作方法】

(1)兔肉用温水洗净,切作块.

(2)党参、山药、大枣、枸杞子洗净,放锅内,并放入兔肉,加水适量,文火炖1小时,捞出兔肉沥干.

(3)将炒锅放旺火上,倒入菜油烧至七成热,放生姜略后,放兔肉炒一下,烹入黄酒,加精盐,倒入炖出的汁水,稍煮后,放葱段味精稍沸,即成.

(4)去葱段、生姜,吃兔肉,喝汤,佐餐食用.党参、山药、枸杞子及大枣也一并吃下.