【材料与用量】

黄芪60克,猪肝500克,葱、生姜、菜油、精盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉各适量.

【作用与功效】

有益气养肝、抗衰防老之功.

适用于肝气不足而致乏力头晕、两目干涩、手足软弱,或慢性肝炎、肝硬化证属肝气不足者.

【制作方法】

(1)将猪肝、黄芪同放锅内,加水用中火煮1小时,取出猪肝切成片,去黄芪,保留原汁备用.

(2)炒锅置旺火上,倒菜油烧至八成热,放葱、生姜偏炸一下,加猪肝、盐,烹人黄酒及猪肝黄芪原汁,人湿淀粉勾芡.