作用与功效:滋阴调理清热去火调理防癌抗癌调理工艺:煮口味:

清香味

制作材料:主料:猪腿肉400克,绿豆75克,甘薯250克调料:盐2克

制作方法:1.绿豆洗净,滴干水;果皮浸软,刮去瓤洗净。2.沙葛去皮切厚块。3.猪腿肉出水过冷河。4.把适量清水高火6分钟至滚,下猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。

营养价值分析:猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

小帖士-食物禁忌:猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草鲫鱼虾鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。