作用与功效:肺气肿调养口味:咸鲜味工艺:炸

制作材料:主料:猪肺300克辅料:山药100克,鸡蛋200克,淀粉(玉米)100克调料:姜10克,大葱15克,盐6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克

制作方法:1.将山药去皮煮熟,打成粉泥;.猪肺用清水漂洗成白色,切成块;3.姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花;4.将鸡蛋打散,放入碗内;5.

鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥,调成糊状;.将猪肺放入碗内,加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制;7.猪肺再用蛋糊上浆拌匀;8.将铁锅烧热,倒人花生油,待油六成热时,把猪肺逐块放入,待炸至金黄色时捞出;9.炸完后,再复炸一遍;10.另取一铁锅加热,放入猪肺翻炒,加入葱花、花椒粉淋入芝麻油,装盘即可食用。

营养价值分析:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

小帖士-食物禁忌:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。