作用与功效:脾调养水肿调养肾炎调养口味:清苦味工艺:蒸制作材料:主料:鲫鱼150克辅料:砂仁6克,甘草3克
制作方法:1.将砂仁去壳,甘草洗净,一齐捣烂,鲫鱼去鳞肠脏,洗净;2.把砂仁、甘草放进鱼腹,缝合,放碟中,隔水蒸熟,不加油盐调味。
营养价值分析:鲫鱼:1.鲫鱼所含的蛋白质质优齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2.鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
小帖士-食物禁忌:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
