作用与功效:肾调养水肿调养高血压调养肾炎调养口味咸鲜味工艺:炒

制作材料:主料:芹菜150克辅料:虾仁60克调料:盐2克,植物油10克

制作方法:1.将芹菜摘去叶,根,洗净拍扁,小段;2.虾仁洗净;3.起油锅,先下虾仁炒至半熟铲起,再起油锅炒芹菜至半熟,放虾仁同炒,下盐调味,炒熟即可。

营养价值分析:虾:虾营养丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

芹菜:1.从芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。2.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠滞留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。3芹菜是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

小帖士-食物禁忌:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。