作用与功效:腹泻调理调养老人调养消化不良调养健脾开胃调养肾炎调养口味酸甜味工艺:糖醋溜

制作材料:主料:山药500克调料:白砂糖50克,醋50克,小麦面粉50克

制作方法:1.将山药洗净,去皮,切成滚刀块。2.炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。3.炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓,裹匀山药块,即成。

营养价值分析:山药:1.健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症2.延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益智安神、延年益寿的功效。

小帖士-食物禁忌:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。