作用与功效:营养不良调养消化性溃疡调养口味:原本味工艺:炸制作材料:主料:草虾500克辅料:陈皮4克黄芪4克,山楂3克,茯苓3克,山药(干)3克,枣(千)3克,鸡蛋100克,小麦面粉25克,芦笋120克调料:白砂糖4克,黄酒5克,姜汁2克,盐2克,胡椒粉1克制作方法:1.蛋去壳打散成蛋液备用;2.将陈皮、黄芪、山楂、茯苓、淮山药、红枣冲洗干净;3.加水以大火煮开后,改小火煮至汤汁剩约30克时,去渣,药汤待凉备用;4.草虾去壳及肠泥,虾肉用刀拍扁并剁碎,入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状,制为虾泥;5.锅舀入油烧至六分热,将虾泥挤成丸子状,共12个,入锅炸至浮起,捞出沥油;6.每个虾丸插1枝芦笋尾,先沾蛋液,再沾面粉,入锅炸至表面呈金黄色即可。

营养价值分析:草虾:1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,利于预防高血压及心肌梗死。

小帖士-食物禁忌:草虾:虾忌与某些水果同吃。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

山楂:山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋:《食鉴本草》记载“芦笋,忌巴豆”。