作用与功效:高血压调养消化性溃疡调养口味:咸鲜味工艺:清炒制作材料:主料:清明菜250克,鸡蛋150克调料:盐3克,味精2克,大葱5克,植物油20克

制作方法:1.将清明菜去杂洗净,切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。2.锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅,接着清明菜投入锅内煸炒,断生烹调料,加入鸡蛋翻炒均匀即成。

营养价值分析:清明菜:据现代药理研究,清明菜具有扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇痛等作用。

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

小帖士-食物禁忌:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。